fin de semana 3 -primer puente-

 En el fin de semana  numero 3, llegue como de costumbre al club, y la primera tarea q me designaron fu descongelar las 3 neveras, obviamente el proceso iba a ser muy parecido al de descongelar la nevera de la casa, o eso pense yo, pero estaba equivocado, me explicaron que devia primero sacar todos los alimentos que habia dentro de cada una de las neveras, depues de eso tenia que comensar a hechar agua caliente para que la capa de hielo fuera mas facil de retirar, desde el principio me dijeron muy detenidamente, ''no deje que el agua que sale de las neveras llege a la puerta del alamacen'' la razon era porque la puerta mas cercana a las neveras es la puerta en la que estan recostados los bultos de arroz, sal, harina y pues si llegaba el agua obviamente todo iva  cojer humedad y se iba a dañar, entonses mientras hechaba agua caliente a las neveras, iva corriendo al corredor para mandar el agua  directo al baño de las mujeres, fue un tanto incomodo por momentos, y que de por si yo era un hombre metido en un baño de mujeres, ademas de esto lo estaba dejando todo encharcado, entonses trate de mantener
 todo lo mas seco posible.

cuando por fin termine de quitar el hielo de las neveras, me dijeron que devia limpiarlas con un poco de detergente ademas de un poco de cloro, y que por ultimo en el fondo de cada nevera devia echar un chorro de cloro puro para desinfectar la parte baja que era donde de quedava todo el mugre, al final cuando ya estubieron limpias, se volvio a colocar cada alimento en su lugar.








una de las cosas que mas aprendi fue el control que deve haber de porciones congeladas, el modo en que se deven colocar las carnes que estan cocidas de las que no lo estan, demas de esto las verduras, las pulpas etc, tambien aprendi que cada cosa debe estar inventariada no solo por saber que hay sino tambien para saber que hay que gastar primero, que se deve pedir en la proccima requicicion y que perdidas hay.




el dia siguiente mas que todo estube en cocina fria, ayudando a porcionar, aprendiendo como devia slair la barra de ensaladas, que lleva tomates cortados en rodajas, tambien lechuga, alcaparras, zanahoria, rabanos encurtidos ademas de pepino tambien encurtido, una vinagreta tambien hay vinagre balsamico y aceite de oliva. en la tarde la señora rosa tuvo que irse asi que yo quede encargado de fria, apenas lo supe me dio un poco de miedo pero tambien de emocion, no era mucho lo que devia hacer

simplemente sacar limonadas, alcansar cosas que estuvieran en el cuarto frio ya que todos estaban acalorados por estar en medio del boleo, despues me dijeron que devia hacer helado, jamas en mi vida e hecho helado, pero si sabia que de una u otra forma llevaba huevo, pero para mi sorpresa este helado no, la receta que me dieron fue simplemente 1 L de leche mas medio litro de leche condensada y 2 cocos rallados,  la preparacion es simple solo hay que agregar todo a la licuadora mexclarlo y por ultimo servirlo en vasos deseclables para llevar a congelación, al otro dia se vieron mis resultados, por fortuna a todos les gusto, el lunes festivo fue un poco mas ligero que los 2 dias anteriores, me dedique mas que todo a porcionar, a organisar un poco el stock, tambien volvi a repicar perejil, y como se puede ver en la foto de la izq, queda prácticamente vuelto polvo. antes de irme como siempre lave la freidora esta vez fue mucho mas fácil ya que tenia experiencia previa y sabia a que atenerme.

al final termine muerto, ya que uno los lunes esta acostumbrado a descansar, pero bueno así es la vida del cocinero....