Morronear

Para morronear un pimentón lo primero que hay que hacer es colocar el pimentón directo al fuego hasta el punto en que la piel este completamente quemada, pero si la piel se torna blanca es porque se paso de cocción y la carne del pimentón en ese momento ya no sirve, luego de que el pimentón esta completamente negro, se saca del fuego y se guarda en una bolsa plástica cerrada, para que la piel se desprenda sola y así los aceites del pimentón se conserven, por ultimo se retiran las partes negras del pimentón y las semillas, si se desea se puede lavar pero esto hace que se pierda un poco el aceite.